2026.05.20 ニュース

【焼き鳥店様導入事例】｜鳥ハツの安定仕入れから毎日納品の取引へ

東京都内で焼き鳥店を3店舗展開されているお客様に、食肉卸としてお取引いただいています。
最初のきっかけは、「鳥ハツを安定して仕入れたい」というご相談でした。

これまで他社から仕入れをされていましたが、必要な部位を安定的に確保できる仕入れ先を探されていたことから、まずは3店舗のうち1店舗で当社の商品をお試しいただくことになりました。

お取引が始まったのは、昨年の夏頃です。
最初は鳥ハツを中心とした限定的なお取引でしたが、実際に商品を使っていただく中で、品質や納品対応をご評価いただき、継続的にご注文いただくようになりました。

焼き鳥店では、部位ごとの鮮度や品質はもちろん、日々の営業に必要な数量を安定して確保できることが重要です。
当社では、ご希望の部位をできる限り欠品なくご用意し、店舗運営に支障が出ないよう安定供給に努めました。

今年2月には、既存仕入れ先の値上げをきっかけに、当社へのご相談がさらに増えました。
それまでは一部商品のみのお取引でしたが、複数アイテムをまとめてお任せいただく形となり、現在では7〜14品目ほどの商品を毎日納品しています。

一部商品の試験導入から始まった関係が、現在では日々の仕入れを支えるパートナーとしてのお取引へと広がっています。

お客様から特にご評価いただいているのは、「欠品しなかったこと」です。

焼き鳥店にとって、必要な食材が営業日に揃わないことは大きな機会損失につながります。
当社では、日々の使用量や必要なタイミングに合わせて納品体制を整え、安定して商品をお届けすることを大切にしています。

その結果、店舗様からも安心してご注文いただけるようになり、毎日のお取引へとつながりました。

今回の事例は、「鳥ハツが欲しい」という一つのニーズから始まりました。
当社では、まずは必要な商品を必要な分だけお試しいただき、実際の品質や納品対応を確認いただいたうえで、少しずつお取引を広げていくことが可能です。

飲食店様の仕入れ状況やお困りごとに合わせて、柔軟にご提案いたします。
焼き鳥店をはじめ、飲食店向けの食肉仕入れでお困りの方は、ぜひ一度ご相談ください。

焼き鳥店・飲食店向けの食肉仕入れでお困りではありませんか？
鳥ハツをはじめ、希少部位（ハツ、砂肝、手羽先、ササミ等）の安定供給や毎日の納品にも対応しています。
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